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nanou
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Messages : 314
Date d'inscription : 02/11/2008
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MessageSujet: Dégorger   Mer 5 Nov - 22:56

Faire tremper plus ou moins longtemps une viande ou des abats (tête, ris de veau, cervelle) dans une eau généralement vinaigrée afin de les débarrasser des impuretés ou du sang qu'ils pourraient contenir.
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