Tranche de pain rassis (en général pain de mie) grillée, dorée au beurre ou frite, servant à dresser un élément : oeufs, gibier, petites pièces de viande. Eventuellement petites tranches de pain de mie tartinées de beurre ou d'un beurre composé garni d'éléments divers : anchoix, oeufs durs, crevettes, etc... et présentées dans un lunch.