Messages : 314 Date d'inscription : 02/11/2008 Age : 48 Localisation : Lille
Sujet: Crépine Lun 3 Nov - 11:17
Membrane veinée de graisse entourant les intestins de veau ou de porc. Elle est employée à la confection de petites saucisses plates (crépinettes), pour entourer certaines viandes à rôtir et pour couvrir les terrines de pâté avant de les mettre au four.
Crépine
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