Messages : 314 Date d'inscription : 02/11/2008 Age : 48 Localisation : Lille
Sujet: Déglacer Mer 5 Nov - 22:56
Faire dissoudre dans un liquide quelconque les sucs de viande, volaille ou gibier, caramélisés au fond d'un plat de cuisson. On peut déglacer avec de l'eau chaude, du bouillon ou du vin, de la crème ou même du vinaigre.
Déglacer
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