Messages : 314 Date d'inscription : 02/11/2008 Age : 48 Localisation : Lille
Sujet: Frémir Mer 5 Nov - 23:17
Maintenir un liquide à une point voisin de l'ébullition et à une température constante nécessaires à certains modes de cuisson (ex : le court-bouillon servant au pochage du poisson doit frémir pendant toute la durée de la cuisson sans jamais bouillir.
Frémir
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum